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Pizza
Ingredientes:
- 1 kg de harina 000
- 75 grs de levadura de cerveza
- Una pizca de azúcar
- 500 cm3 de agua tibia
- Dos cucharadas de sal fina
- Dos cucharadas aceite
Elaboración:
Colocar en una compotera la levadura desmenuzada, el azúcar y agua apenas tibia (un chorrito).
Revolver y dejar hasta que se forme una esponja.
Colocar sobre la tabla de amasar la harina en forma de corona. Espolvorear con sal.
En el hueco incorporar la esponja de levadura y el aceite, e ir uniendo con las manos, integrando de a poco con el agua tibia hasta formar un bollo. Amasarlo hasta que quede bien liso, taparlo y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Separar en 5 o 6 bollos (dependerá si le gusta finita o más gruesa) dejarlos leudar otro ratito y luego estirar con palote, ubicarlos en pizzeras apenas aceitadas.
Colocar encima de la masa una rica salsita de tomate y precocinar en horno previamente calentado, 10 minutos. Retirar, cubrir con los ingredientes de su preferencia y llevar nuevamente al horno hasta que esté doradita.
Posibles cubiertas: mozzarella, rodajas de tomates con albahaca u orégano, jamón, panceta ahumada,chorizo colorado, huevo duro, aceitunas.
También puede cubrirla con salsa blanca y espinacas y espolvorear con abundante queso rallado.
Texto: Susana Espósito - Foto: Luis Leoz
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